លោក Robert F. Kennedy Jr. ជាបេក្ខជនរបស់ប្រធានាធិបតី Donald Trump ដើម្បីដឹកនាំក្រសួងសុខាភិបាល និងសេវាកម្មមនុស្ស (HHS) នៃសហរដ្ឋអាមេរិក បានបញ្ជាក់ឡើងវិញនូវទស្សនៈរបស់លោកថា អាហារដែលដំណើរការខ្ពស់ និងសារធាតុបន្ថែមអាហារកំពុង “ពុល” ប្រជាជនអាមេរិកក្នុងអំឡុងពេលសវនកម្មបញ្ជាក់ពីសភាពីរថ្ងៃនេះ។
ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យ “ពុលកុមារអាមេរិកជាច្រើន” លោក Kennedy បានប្រាប់សមាជិកសភាពីគណៈកម្មាធិការសភាស្តីពីសុខភាព ការអប់រំ ការងារ និងប្រាក់សោធននៅថ្ងៃទី 30 ខែមករា។ “នោះគឺខុស។ វាត្រូវតែបញ្ចប់។ ហើយខ្ញុំជឿថាខ្ញុំជាមនុស្សតែម្នាក់គត់ដែលអាចបញ្ចប់វាបាន”។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅថ្ងៃមុន ខណៈពេលដែលលេចមុខនៅចំពោះមុខគណៈកម្មាធិការសេដ្ឋកិច្ចសភា លោក Kennedy បានបង្ហាញថា លោកមិនមានបំណងយកអាហារដែលដំណើរការខ្ពស់ចេញពីទីផ្សារទេ គ្រាន់តែធានាថាប្រជាជនអាមេរិកទទួលបានការអប់រំអំពីផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់វា។ ប្រសិនបើត្រូវបានបញ្ជាក់ លោក Kennedy នឹងត្រួតពិនិត្យទីភ្នាក់ងាររួមមាន អាជ្ញាធរច្បាប់អាហារនិងគ្រឿងញៀនសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងគោលនយោបាយអាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។
នេះជាអ្វីដែលត្រូវដឹងអំពីអាហារដែលដំណើរការខ្ពស់ និងរបៀបដែលលោក Kennedy បាននិយាយថាលោកមានគម្រោងរៀបចំប្រព័ន្ធអាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិកប្រសិនបើត្រូវបានបញ្ជាក់។
តើអ្វីទៅជាអាហារដែលដំណើរការខ្ពស់?
, ភាគច្រើននៃការផ្គត់ផ្គង់អាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាអាហារដែលដំណើរការខ្ពស់។ ប៉ុន្តែតើនោះមានន័យយ៉ាងណា?
គ្មាននិយមន័យជាសកលនៃអាហារដែលដំណើរការខ្ពស់ទេ ហើយសូម្បីតែ អំពីអាហារណាខ្លះដែលរាប់។ ប៉ុន្តែនៅក្រោមនិយមន័យដែលប្រើជាទូទៅបំផុត អាហារដែលដំណើរការខ្ពស់គឺជាអាហារដែលផលិតឡើងទាំងស្រុង ឬភាគច្រើនពីប្រេង ស្ករ ម្សៅ និងគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងមិនរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយធម្មតាទេ ដូចជា emulsifiers និងសារធាតុបន្ថែមឧស្សាហកម្ម។ ដោយស្តង់ដារនោះ អាហារសំរាមបុរាណដូចជា បន្ទះសៀគ្វី ម្សៅស្ករ និងសូដាគឺជាអាហារដែលដំណើរការខ្ពស់ – ប៉ុន្តែដូចជាអាហារដូចជា ទឹកដោះគោជូររសជាតិ នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួន និងទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោ។
អ្វីដែល RFK បាននិយាយអំពីអាហារដែលដំណើរការខ្ពស់ — និងអ្វីដែលវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយ
នៅក្នុងសេចក្តីថ្លែងការណ៍កន្លងមក លោក Kennedy បាន ,” , និងបានស្នើសុំថាវាជាកត្តាជំរុញសំខាន់នៃ“.” របស់ប្រទេស។
លោកបានបន្តនូវលក្ខណៈនោះក្នុងអំឡុងពេលសួរចម្លើយនៅថ្ងៃទី 30 ខែមករា។ “កុមារអាមេរិកមិនបានស្រាប់តែក្លាយជាអ្នកស៊ីច្រើននិងខ្ជិលទេ” លោក Kennedy បាននិយាយខណៈពេលកំពុងពិភាក្សាអំពីជំងឺធាត់។ “មានអ្វីមួយកំពុងពុលពួកគេ”។
វាពិបាកនឹងនិយាយថាតើសេចក្តីថ្លែងការណ៍ទូលំទូលាយបែបនេះលើអាហារដែលដំណើរការខ្ពស់គឺត្រឹមត្រូវឬអត់ ភាគច្រើនដោយសារតែភាពចម្រុះដ៏ធំនៃផលិតផលដែលសមនឹងប្រភេទនោះ លោក Alice Lichtenstein សាស្រ្តាចារ្យនៅសាលាវិទ្យាសាស្ត្រនិងគោលនយោបាយអាហាររូបត្ថម្ភ Gerald J. និង Dorothy R. Friedman នៃសាកលវិទ្យាល័យ Tufts បាននិយាយ។ វាជាការពិតជាទូទៅថាការញ៉ាំរបបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាហារដែលដំណើរការតិចតួច ឬមិនបានដំណើរការ – ដូចជាផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងប្រូតេអ៊ីនស្គី – គឺល្អជាងមួយដែលមានផលិតផលដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្មខ្ពស់ លោក Lichtenstein បាននិយាយ។ ប៉ុន្តែ “រហូតដល់យើងចាប់ផ្តើមយល់ស្របលើរបៀបដែលយើងចាត់ថ្នាក់អាហារ” លោកបាននិយាយថា “ខ្ញុំគិតថាយើងមិនអាចវាយតម្លៃអក្សរសាស្ត្រ [វិទ្យាសាស្ត្រ]” ដើម្បីកំណត់យ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបដែលអាហារដែលដំណើរការខ្ពស់ ជាប្រភេទមួយ ប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។
បានភ្ជាប់អាហារដែលដំណើរការខ្ពស់ទៅនឹងបញ្ហាសុខភាពរួមមាន មហារីក ជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ 2 និងបញ្ហាសុខភាពផ្លូវចិត្ត។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែការសិក្សាមួយចំនួននេះក៏បង្ហាញថាអាហារដែលដំណើរការខ្ពស់មិនដូចគ្នាទាំងអស់ដែរ។ មួយ , ឧទាហរណ៍ បានសន្និដ្ឋានថាការញ៉ាំរបបអាហារដែលមានអាហារដែលដំណើរការខ្ពស់បង្កើនហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង – ប៉ុន្តែមានតែអាហារមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ រួមទាំងភេសជ្ជៈផ្អែម សាច់ក្រក និងសាច់ជ្រូក ហាក់ដូចជាជំរុញនិន្នាការនោះ។ អ្នកផ្សេងទៀត រួមទាំងធញ្ញជាតិពេលព្រឹក ទឹកដោះគោជូររសជាតិ និង , ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យទាបនៃជំងឺបេះដូង។
នៅពេលលោក Kennedy និយាយអំពីអាហារជាក់លាក់ សេចក្តីថ្លែងការណ៍របស់លោកគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃភាពត្រឹមត្រូវ។ លោកបានស្នើសុំថា , ដូចជាប្រេង canola គឺ និងថាវាមានសុខភាពល្អជាងក្នុងការចម្អិនជាមួយខ្លាញ់គោ – ការអះអាងដែលលោក Lichtenstein និយាយថាគឺខុស។ លោក Kennedy ក៏ចូលចិត្ត លើទឹកដោះគោដែលបានកែច្នៃ ទោះបីជាទីភ្នាក់ងារសុខាភិបាលដែលលោកនឹងត្រួតពិនិត្យក្នុងនាមជារដ្ឋមន្ត្រី HHS ព្រមានថាវាអាចរីករាលដាលជំងឺផ្ទុកដោយអាហារនិង ក៏ដោយ។
ការយល់ដឹងមួយចំនួនរបស់លោក – ថាសារធាតុជ្រលក់អាហារមិនមានសុវត្ថិភាពទេ សម្រាប់មួយ – មានការយល់ព្រមច្រើនជាង។ FDA ខណៈពេលដែលនៅតែស្ថិតនៅក្រោមរដ្ឋបាល Biden ថ្មីៗនេះបានហាម ព្រោះវាត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងមហារីកនៅក្នុងសត្វ។ (ការអះអាងជាក់លាក់មួយចំនួនរបស់លោក Kennedy អំពីសារធាតុជ្រលក់ រួមទាំងថាវាបណ្តាលឱ្យ ADHD គឺ ប៉ុន្តែ .) លោកក៏បាននិយាយផងដែរថាការញ៉ាំស្ករដំណើរការច្រើនរួមចំណែកដល់ និង ដែលត្រូវបានគាំទ្រដោយវិទ្យាសាស្ត្រ។
អ្វីដែលលោក Kennedy ចង់ធ្វើអំពីអាហារដែលដំណើរការខ្ពស់
លោក Kennedy បាននិយាយក្នុងអំឡុងពេលលេចមុខរបស់លោកនៅថ្ងៃទី 29 ខែមករា នៅចំពោះមុខគណៈកម្មាធិការសេដ្ឋកិច្ចសភាថា លោកមិនមានគម្រោងយកអាហារដែលដំណើរការខ្ពស់ចេញពីទីផ្សារទេ។ “ខ្ញុំមិនចង់យកអាហារចេញពីនរណាម្នាក់ទេ” លោកបាននិយាយ។ “ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត…ហាំប៊ឺហ្គឺឈីស McDonald’s, Diet Coke —— អ្នកគួរតែអាចទទួលបានវា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំ Hostess Twinkies អ្នកគួរតែអាចធ្វើបាន។ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែដឹងពីផលប៉ះពាល់លើគ្រួសាររបស់អ្នក និងលើសុខភាពរបស់អ្នក”។
យោងតាមគេហទំព័ររបស់លោកដែលមានឈ្មោះស្លោករបស់លោក — ធ្វើឱ្យអាមេរិកមានសុខភាពល្អម្តងទៀត — លោក Kennedy ដើម្បី “ហាមឃាត់សារធាតុបន្ថែមអាហារនិងសារធាតុគីមីរាប់រយដែលប្រទេសផ្សេងទៀតបានហាមឃាត់រួចហើយ” និង“ផ្លាស់ប្តូរបទប្បញ្ញត្តិ ប្រធានបទស្រាវជ្រាវ និងជំនួយដើម្បីកាត់បន្ថយការគ្រប់គ្រងនៃអាហារដែលដំណើរការខ្ពស់” នៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់អាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។ លោកក៏បាននិយាយផងដែរថាលោកនឹង , ធ្វើការដើម្បីទទួលបាន , និងកែសម្រួលទីភ្នាក់ងារសុខាភិបាលសហព័ន្ធដែលធ្វើការលើគោលនយោបាយអាហារ។ “មាននាយកដ្ឋានទាំងមូល ដូចជានាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភនៅ FDA ដែលត្រូវតែទៅ ដែលមិនកំពុងធ្វើការងាររបស់ពួកគេទេ” លោក ។ “ពួកគេមិនការពារកូនៗរបស់យើងទេ”។
លោក Kennedy បានធ្វើម្តងទៀតនូវផែនការមួយចំនួននោះនៅចំពោះមុខគណៈកម្មាធិការសេដ្ឋកិច្ចសភា ដោយសន្យាថានឹង “ធានាថាប្រាក់ពន្ធរបស់យើងគាំទ្រអាហារដែលមានសុខភាពល្អ” “ពិនិត្យមើលសារធាតុបន្ថែមគីមីនៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់អាហាររបស់យើង” និង “យកចេញនូវជម្លោះផលប្រយោជន៍ហិរញ្ញវត្ថុពីទីភ្នាក់ងាររបស់យើង”។
លោក Neil Maniar នាយកកម្មវិធីបរិញ្ញាបត្រជាន់ខ្ពស់ខាងសុខភាពសាធារណៈនៃសាកលវិទ្យាល័យ Northeastern បាននិយាយថាលោកគាំទ្រមួយចំនួននៃអ្វីដែលលោក Kennedy បានស្នើសុំ រួមទាំងការបម្រើអាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងសាលារៀន ការលុបបំបាត់សារធាតុបន្ថែមអាហារដែលបង្ហាញថាមានគ្រោះថ្នាក់ និងការកែលម្អគុណភាពនិងសុវត្ថិភាពទូទៅនៃការផ្គត់ផ្គង់អាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។ “មានកន្លែងសម្រាប់ការកែលម្អច្បាស់ជាមាន” លោកបាននិយាយ។
ប៉ុន្តែ លោក Maniar បានសង្កត់ធ្ងន់ថា វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលសកម្មភាពណាមួយដែល HHS ដែលដឹកនាំដោយលោក Kennedy ធ្វើគឺផ្អែកលើវិទ្យាសាស្ត្រដែលមានសុខភាពល្អ និងការយល់ស្របពីអ្នកជំនាញ មិនមែនជាលទ្ធិនយោបាយនោះទេ។ នោះគឺជាកង្វល់ជាក់លាក់ លោកបាននិយាយថា ដោយសារតែការខ្វះបទពិសោធន៍របស់លោក Kennedy ក្នុងការថែទាំសុខភាពសាធារណៈ និងកំណត់ត្រានៃការផ្សព្វផ្សាយព័ត៌មានមិនពិត , ។
“ខ្ញុំជឿជាក់យ៉ាងមុតមាំថា នយោបាយមិនគួរដឹកនាំសុខភាពសាធារណៈទេ” លោក Maniar បាននិយាយ។ “សុខភាពសាធារណៈគួរតែត្រូវបានដឹកនាំដោយវិទ្យាសាស្ត្រ ដោយអ្វីដែលយើងដឹងថាដំណើរការ និងការយល់ដឹង និងកិច្ចសហការរបស់យើងជាមួយសហគមន៍”។
“`